/ 松茸，別名又叫做小松菇，松傘菌，巴西蘑菇等等，是一種生長在高海拔地區的純天然野生菌菇類；姬松茸喜歡生長在高溫、潮濕、通風的環境中，因為夏季喝秋季是姬松茸生長的旺季。其實，關于姬松茸的營養價值和食用價值都是非常高的，下面我們大家一起來看看，有關于姬松茸的營養價值和功效作用吧。 姬松茸的營養價值 / 說到姬松茸，它的味道是非常好的，菌蓋嫩，菌柄脆，口感好，食用價值高。研究表明，每百克的姬松茸干品中含有粗蛋白40～45克、可溶性糖類38～45克、粗纖維6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克;蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。 1、姬松茸內含有多種糖蛋白，比如葡聚糖、酸性異多湯等，這些可以誘發干擾素產生細胞分裂素，從而提高身體的免疫力。 2、姬松茸內含有6種淄醇，對多種癌細胞有明顯抑制作用。此外，對預防和治療骨質疏松有一定的效果。 3、姬松茸內還含有豐富的核酸類，所含有的核酸類具有抗腫瘤作用和降低血糖的作用。 4、姬松茸含有豐富的膳食纖維類，這些膳食纖維進入身體以后，可以通過吸附和排泄把身體內的垃圾毒素都排泄出來，起到防癌抗癌的功效，同時還可以降低血壓、降低膽固醇。 姬松茸的功效作用 / 姬松茸是日常生活中一種非常受大家喜愛的食用菌類，它不僅僅擁有較高的營養價值，而且食用功效也是非常好的。中醫認為，姬松茸性平，味甘，歸心、肺、肝、腎經，具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。 1、抗癌 / 食用姬松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰的功效；現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊功效。 2、提高免疫力 / 食用姬松茸好可以有效的增強身體免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等等。 3、抗腫瘤 / 研究表明，姬松茸內含豐富的多糖成分，這是一種特殊的雙鏈接活性物質，進入身體以后有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，抑制腫瘤癌細胞的生成。 【姬松茸的做法】 / 好吃的姬松茸不僅僅有它的本身營養，更加重要的是我們要會吃這種食材，平時的時候可以做成各種各樣的湯，也可以在我們生活中煮成各種菜食用，這些也是我個人日常生活比較喜歡煮的一些養生做法： 【姬松茸湯】 材料：姬松茸適量，礦泉水、食鹽少許 做法： 1、將姬松茸用溫水泡發，洗凈，移入砂鍋; 2、加足量的礦泉水，水開后轉為小火煲1-2個小時; 3、喝的時候盛入碗 中，放少許鹽即可 【姬松茸燉雞】 材料：雞肉500克、姬松茸200克，食鹽、生姜、生抽、老抽、江米酒、白糖少許 做法： 1、雞洗凈斬件，姜切片，姬松茸用溫水泡發半小時，洗凈備用; 2、鍋下水燒開后，加入1小勺米酒，放入雞肉焯水，撈出洗凈; 3、把瀝干水份的雞、姜片放入電高壓鍋內，倒入姬松茸和泡姬松茸的水; 4、加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量，拌勻后蓋上蓋子，保壓20分鐘即可。 【姬松茸燉雞湯】 材料：姬松茸、花椒、淮山、陳皮、蜜棗、枸杞、元肉各適量 做法： 1、花膠需要提前一個晚上浸泡好；姬松茸浸泡30分鐘時間，其他的材料浸泡10分鐘。 2、把所以處理好的材料一起放入紗煲內，加入適量的清水煮開。 3、水開以后，轉為小火繼續慢煮2小時左右的時間。 4、最后吃的時候，放入適量的食鹽調味即可開吃。 姬松茸的食用禁忌 一、禁忌人群 1、【宜】：一般人均可以食用；尤其時候癌癥患者、孕婦、貧血、氣血、亞健康等人群食用。 2、【忌】：由于姬松茸屬于菌類食材，因此頑固性皮膚瘙癢癥患者、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。 二、禁忌食物 1、不可以和高脂食物一起吃 / 因為姬松茸本身就含有較高的油脂，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，如果再和其他的油脂類食物一起吃的話，那么會降低身體對于姬松茸營養的吸收，從而降低了姬松茸的營養價值。 2、不可以和高鈣食物一起吃 / 姬松茸內含有較為豐富的草酸、維生素D，維生素D進入身體以后會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸和礦物質先結合的情況下，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。 3、不可以和軟甲食物一起吃 / 姬松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。 【姬松茸的儲藏】 / 姬松茸的保存方式其實還是比較簡單的，只要保證這個環境的干燥就可以了，也是我們這么多人喜歡的主要做法之一，平時姬松茸保鮮方法是在冷庫里低溫保藏。其做法是：將姬松茸裝入竹框或者開有通氣孔的箱子里。放入凍庫后錯位重疊堆碼，以保證通風透氣。將凍庫內溫度控制在1℃～4℃之間，即可保鮮10～15天，但最多不得超過1個月。因為時間久了的話，就算是沒有變質，那么這個姬松茸的營養也會隨著時間的推移揮發掉了，這樣的話營養價值也會有所減少。
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